Unternehmen oder Bauchladen? Keine fröhliche Weihnachtspodcast- folge sondern eine Ermahnung.
Shownotes
Bitte gehe nicht zu einem Anbieter der sein Unternehmen wie einen Bauchladen führt.
Schuster, bleib bei deinen Leisten: Warum Fachwissen entscheidend ist.
Das Sprichwort "Schuster, bleib bei deinen Leisten" hat eine zeitlose Weisheit: Es betont die Bedeutung, sich auf das zu konzentrieren, was man am besten kann, anstatt sich in Bereiche vorzuwagen, in denen man weniger Erfahrung oder Wissen hat. Besonders im Lebensmittelhandwerk ist diese Weisheit von entscheidender Bedeutung.
Ein grundlegendes Verständnis der Lebensmittelherstellung, -hygiene und -qualität ist unabdingbar, um ein erfolgreiches Unternehmen in diesem Bereich zu führen. Es erfordert nicht nur Kenntnisse über die richtige Lagerung, Zubereitung und Präsentation von Lebensmitteln, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Bedürfnisse und Vorlieben der Kunden. Hier kommt das Fachwissen ins Spiel – ein Aspekt, der nicht vernachlässigt werden sollte.
Stellen wir uns vor, ein Friseur richtet in seinem Salon ohne jegliche Erfahrung oder Schulung im Lebensmittelbereich eine Ecke als "Kochstudio" ein. Die physischen Anforderungen sind nicht zu unterschätzen. Das Handwerk erfordert Geschicklichkeit, Kenntnisse über verschiedene Zutaten und ihre Anwendung sowie ein Bewusstsein für Gesundheits- und Sicherheitsstandards. Das Überschreiten der eigenen Expertise kann nicht nur zu minderwertigen Produkten führen, sondern auch die Gesundheit der Kunden gefährden.
Die Komplexität des Lebensmittelhandwerks erfordert ein breites Spektrum an Fähigkeiten, die über das bloße Interesse oder die Begeisterung für Essen hinausgehen. Es erfordert Jahre der Erfahrung, des Lernens und der praktischen Anwendung. Ein Friseur, der versucht, ein Kochvenetstudio zu führen, mag vielleicht Leidenschaft für kulinarische Kreationen haben, doch ohne das entsprechende Fachwissen und die Expertise ist es schwierig, die Qualität und Sicherheit für den Kunden zu gewährleisten.
Die staatlichen Anforderungen wie Notausgänge, Schulungen und Erstehilfekästen sowie Feuerlöscher etc. bleiben bei unqualifizierten Anbietern ebenso ausser Acht, klar sie werden ja nicht kontrolliert, genau wie Die Lebensmittelüberwachung des Veterinäramtes und die Sauberkeitsüberwachung des Ordnungsamtes.
Die Kühlkettennachweise und die Herkunftsnachweise, die in der Gastronomie, Hotellerie und in Metzgereien geforderter und wichtiger Standard sind, sind in den "Bauchläden" einfach nicht vorhanden, ich bezweifle, dass überhaupt ein Wissen darüber besteht.
Die Qualifizierung ermöglicht es, die Fähigkeiten und Kenntnisse zu vertiefen, was letztendlich zu einem hochwertigen Produkt und einer zufriedenen Kundschaft führt. Es ist wichtig zu erkennen, dass jeder Beruf seinen eigenen Satz an Fertigkeiten und Anforderungen hat, die Zeit und Hingabe erfordern, um sie zu beherrschen.
In der heutigen Welt, in der sich Unternehmen ständig diversifizieren und expandieren wollen, mag es verlockend erscheinen, in neue Geschäftsfelder einzutauchen. Aber es ist von entscheidender Bedeutung, die Grenzen des eigenen Wissens zu erkennen und die Spezialisierung als Stärke zu betrachten. Schließlich kann ein Schuster, der bei seinen Leisten bleibt, die besten Schuhe herstellen – genauso wie ein erfahrener Lebensmittelhandwerker die besten Speisen kreieren kann.
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